Der ehemalige Klosterhof erstrahlt in neuem Glanz.
Mit viel Feinsinn und Gespür für Tradition und Moderne wurden die traditionsreichen Räumlichkeiten des Klosters Aldersbach umgebaut. Wir bieten Ihnen abwechslungsreiche Küche mit modern inspirierten Gerichten und lassen beliebte Klassiker neu aufleben. Tauchen Sie ein in dieses altehrwürdige Ambiente und lassen Sie sich kulinarisch von uns verzaubern.
Entdecken Sie hier unsere nächsten Events.
Edles 4-Gang-Menü
inklusive einem Glas Prosecco,
Gruß aus der Küche und Petits Fours
Menü
Gebeizte Röllchen vom Ikarimi Lachs / marinierte Zuckerschoten / Avocadocréme / Melone / Soyavinaigrette
Karottenschaumsüppchen / Karottentatar / gebackene Hähnchenpraline
Gebratenes Kabeljaufilet / Kürbispüree & eingelegter Kürbis / Kernöl / Buchweizen / Currysoße
oder
Zweierlei vom Rind / rosa gebratene Lende & geschmortes Scheiberl von der Schulter / Speck-Brot-Crunch / Süßkartoffelpüree / gebratener Brokkoli / Thymianjus
Vollmilch-Schokoladenherz / Passionsfruchtmousse / Kokosrahmeis / Ananasragout
Preis pro Person: 74 €
Acht Jahre das asam – feiern Sie mit uns!
Exklusives 5-Gang-Menü
inklusive einem Aperitif,
Amuse-Gueule und Petits Fours
Menü
Zweierlei von der roten Tiefseegarnele / im Tempurateig ausgebacken & gebraten / Erbsenstampf / eingelegter Quinoa / Safranaioli / geräucherte Mandeln / Asiasud
Schaumsüppchen von der roten Gewürzpaprika / gebratener Kaisergranat / Cous Cous Salat / Krustentiermayonnaise
Hausgemachte Quittenravioli / sautiertes Spitzkraut / frischer Trüffel / Trüffelschaum
US Roastbeef rosa gebraten / confierte Kartoffeln / gebratene Kräuterseitlinge / schwarzer Knoblauch / Kräuterhollandaise / Jus
Schokoladenmousse von der belgischen Schokolade / Himbeervariation / karamellisierte Haselnüsse / Tonkabohneneis
Preis pro Person: 111 €
Mit Caro & Jacques Bouille
Edles 4-Gang-Menü
inklusive Weinbegleitung
Menü
Gebeizte Fjordforelle / Gurke / Eis vom griechischen Joghurt / Dillvinaigrette
Erbsenschaumsüppchen / getrüffeltes Reisbällchen / Osietra Kaviar
Zweierlei vom Kalb / sous vide gegarter Tafelspitz & Kalbsmaultasche / geflämmter weißer Spargel / getrocknete Tomaten / Bärlauchjus
Mojito / Minzsorbet / weißer Rum / Zitrusragout
Preis pro Person: 119 €
Besonderes 3- und 4-Gang-Menü
von Gründonnerstag bis Ostermontag
Menü
Bärlauchschaumsüppchen / gebackenes Fischstäbchen vom Zander / Brotsalat
Zitronensorbet / Zitronenschaum / Thymiancrunch
Gebratene Tranche vom Ikarimi Lachs / Spargelrisotto / Saubohnen / weißer Pfefferschaum
oder
Zweierlei vom Lamm / rosa gebratener Rücken & geschmorte Keule / Aubergine / Misocréme / Erdnuss / Kichererbsen / Jus
Osterei / Erdbeere / weiße Schokolade / Waldmeistersorbet
Preis pro Person:
4-Gang-Menü: 55 €
3-Gang-Menü (ohne Sorbet): 48 €
Unser Restaurant befindet sich in den wunderschönen Modlersälen – dem ehemaligen Speisesaal der Äbte. Sie werden sich wohlfühlen – mit unserer facettenreichen Küche und unserem stilvollen und ungezwungenen Service.
Tagsüber empfangen wir Sie in unserer Klosterschänke – ob zum Lunch, zum Kaffee oder zur Brotzeit. Ansprechendes Design in traditioneller Umgebung bietet Ihnen ein angenehmes Gefühl von Heimat und Geborgenheit.
Freuen Sie sich auf die wohlige Wärme der ersten Sonnenstrahlen und den kühlen Schatten der Sommerhitze. Wann immer es das Wetter erlaubt, bewirten wir Sie gerne in unserem Klosterinnenhof.
Im begrünten Kreuzgarten scheint für einen Moment die Zeit stehen zu bleiben. Entspannen Sie sich und genießen Sie eine wohltuende Auszeit.
Bei unseren Speisen haben wir uns einiges für Sie überlegt und werden das auch in Zukunft tun. Mal modern interpretiert, mal klassisch – da ist für jeden was dabei. Und das passende Tröpfchen gibt‘s natürlich auch dazu.
Wir wechseln unsere Speisekarte saisonal circa alle sechs Wochen, um stets mit den Produkten der jeweiligen Jahreszeit neue Kreationen anbieten zu können.
Kontakt
das asam
Freiherr-von-Aretin-Platz 2
94501 Aldersbach
08543 624 7 624
kontakt@das-asam.de
